汝南县人民检察院开展“6·26”禁毒宣传活动
汝南县人民检察院开展“6·26”禁毒宣传活动
汝南县人民检察院开展“6·26”禁毒宣传活动
洛阳市嵩县德亭镇推出“托牛所”产业(chǎnyè)发展模式。李卫超(lǐwèichāo) 赵明辰 摄
光山县(guāngshānxiàn)北向店乡清北牧业有限公司养殖基地，饲养员正在给牛喂(wèi)草料。 谢万柏 摄
正阳县大林镇军耕农场“农光互补”光伏发电项目。高万宝(wànbǎo) 摄
□本报(běnbào)记者 于涛 本报通讯员 李亚楠
6月20日，早上6点多，泌阳县红梅鲜宰牛羊肉店门前，已经聚集了(le)不少来(lái)买牛肉的顾客。
店主胡定贤在赊湾镇(shēwānzhèn)董岗村还有一家肉牛养殖场，存栏约100头。前两年市场行情不好，最低出栏(chūlán)价格每斤(měijīn)不到10元，高买低卖亏损不少。
“近期肉牛行情回升，宰一头牛，扣除成本，能落个七八百(qībābǎi)。”胡定(húdìng)贤说。
据农业农村部监测，2025年6月18日，主产省集贸市场活牛价格(jiàgé)每公斤26.69元，同比上涨(shàngzhǎng)13.4%。牛肉价格也(yě)迎来了“触底反弹(fǎndàn)”，2025年第24周，牛肉批发市场周均价每公斤63.25元，同比高4.0%。
“2023年下半年到2024年市场价格持续下跌(xiàdiē)，到今年(jīnnián)有望止跌回稳，价格变化背后，提质增效才是产业破局之道。”河南省肉牛产业技术(jìshù)体系首席专家、省农科院畜牧研究所所长闫祥洲说。
作为(zuòwéi)传统肉牛养殖大省，2024年(nián)河南牛存栏355万头，出栏243万头。克服进口冲击、价格下跌等不利形势，牛肉产量39.13万吨(wàndūn)，同比增长(zēngzhǎng)3.0%，不仅稳住了产业基本盘，稳产保供能力也持续加强。
各地有哪些经验做法？未来肉牛产业向何处发展？记者前往泌阳县(xiàn)、确山县、新野县等养牛大县，实地(shídì)探寻答案。
在南召县太山庙乡冯庄村，南阳市雅民农牧有限公司(yǒuxiàngōngsī)（以下简称“雅民农牧”）的(de)(de)技术人员正在为一头出生不久的德南牛采集血样，以便预测它身体的各项潜能。
“以前是用肉眼看牛的好坏，效率低、周期长，现在用了‘豫牛一号’芯片，一滴(yīdī)血就能够快速发现(fāxiàn)好牛犊。”该公司负责人赵昭说。
在赵昭(zhàozhāo)看来，无论市场如何变化，打造精品永远不会错(búhuìcuò)。2020年4月，雅民农牧与(yǔ)省农科院畜牧研究所签订合作协议，开展德南牛的培育与推广项目。
“依托自主研发的芯片(xīnpiàn)技术，可以对河南省地方肉牛品种及新的种质资源群体进行分析，把传统选育周期(zhōuqī)从10年(nián)到15年缩短至即时预测。”该芯片研发团队成员、省农科院副研究员张子敬说。
如今，通过科学选种、遗传家系统计、生产(shēngchǎn)性能测定等，雅民农牧构建了德南牛新品系核心群，并建立标准化养殖规程(guīchéng)，为打造新一代高端“南阳黄牛”肉牛品牌奠定(diàndìng)了基础。
“我们还在基于基因编辑技术(jìshù)的(de)肉牛种质创新、河南肉牛优良(yōuliáng)特性的分子遗传评估及综合利用技术等科技方面不断创新，为河南畜禽种业振兴、破解‘卡脖子’问题提供科技支撑。”张子敬说。
除了发挥科技优势，利用好秸秆资源，也成为我省平抑市场(shìchǎng)波动的有效举措(jǔcuò)。
河南作为全国农业大省，生产全国超四分之一的(de)小麦，也是玉米的主产区，秸秆资源总量丰富，年产可(kě)饲用秸秆6500万吨。
对于养牛产业来说，饲料(sìliào)成本是大头，通常占养牛总成本的60%—70%，是养牛生产中最大的支出(zhīchū)项。因此，加快推进本地秸秆饲料化利用，可进一步实现(shíxiàn)降本增效。
在泌阳县马谷田镇(tiánzhèn)屯庄村养殖户张田田家的(de)牛舍里，100多头夏南牛已经基本具备出栏的条件。但肉牛价格震荡上升后，她暂时还不太想卖(mài)。
“我家的(de)部分育肥(yùféi)牛还能再喂一个多月，我想等活牛价格到每斤15元的时候再出手。”她信心满满地说。
张田田算(zhāngtiántiánsuàn)过一笔账，她(tā)养殖活牛的成本整体在每斤花费12元左右，活牛市场价格早已超过她的养殖成本。
“我家能从村子附近自己收麦秸秆，一吨成本能控制在(zài)300元以内，还能免费(miǎnfèi)回收花生秸秆，饲料成本很低。”她说。
这并非个例。我省九成以上肉牛养殖主体(zhǔtǐ)为养殖小散户，他们(tāmen)“成本不计人工、饲草不用外购、设施(shèshī)不算折旧、管理足够精细”的养殖模式，在市场低谷期展现出很强的抗风险能力和良好的产业韧性。
“但在秸秆利用上，我省(wǒshěng)存在秸秆加工不足、利用水平低、饲料配合粗放等问题，饲料化利用率不足25%。”河南农业大学(nóngyèdàxué)动物科技(kējì)学院副教授许会芬说。
为此，许会芬和团队正积极开展秸秆饲料(sìliào)加工利用、肉牛营养调控特点(tèdiǎn)、肉牛健康养殖等关键技术的研究和推广示范工作，极大挽回了“秸秆换肉”过程中因犊牛腹泻死亡等问题产生的经济损失(jīngjìsǔnshī)。
化危为机，要先看家底。我省共有郏县(jiáxiàn)、新野、柘城等42个省级养牛大县，各地(gèdì)资源禀赋有所不同，一批(yīpī)因地制宜的新模式新机制已经初步显现。
在泌阳县双庙乡常洼村金香家庭农场，养殖户卢金香夫妻2人从事肉牛养殖10多年，常年存栏能繁母牛(mǔniú)90多头(duōtóu)。
在2024年年初，该农场在当地技术人员的指导下(xià)，淘汰(táotài)了30多头经产多胎母牛，利用淘汰母牛的资金及时补栏了50多头400公斤左右的青年母牛。在不(bù)增加新(xīn)的投资情况下，既增加了基础母牛数量，提高了母牛繁殖效率，又增加了新的利润点。
这种中原农区母牛适度规模养殖(yǎngzhí)模式，在当地被称为“25512”模式，即夫妇2人，5亩地，50头牛，投资(tóuzī)100万元(wànyuán)，年利润20万元。
河南省肉牛产业技术体系(tǐxì)驻马店(zhùmǎdiàn)综合试验站站长、泌阳县现代农业技术综合服务中心农业技术推广研究员李静说，该模式规模适宜、便于管理、投资相对较少(shǎo)、效益明显，符合肉牛产业绿色高效发展理念，也符合发展特色产业助力乡村振兴(zhènxīng)的总体要求。
2024年，在肉牛市场持续低迷的情况下，泌阳县发展“25512”模式的养殖场(yǎngzhíchǎng)(yǎngzhíchǎng)户(hù)不仅没有缩减，反而有10多家养殖场户扩大了养殖规模。
“从夏南牛(niú)种源，到大中小养殖主体，到河南恒都食品有限公司这种加工企业(qǐyè)，再到‘牛经济’渠道商等，泌阳可以说是有一个完整的全产业链发展模式(móshì)。”李静说。
确山县也是养牛大县，2024年(nián)，该县(gāixiàn)牛存栏10.44万头，年出栏牛6.07万头，饲养量位居河南省前列。该县“小群体大规模”的养牛发展(fāzhǎn)模式也取得了显著效果。
走进确山县任店(rèndiàn)镇王战奎养殖专业合作社，10多栋牛棚一字排开(yīzìpáikāi)，棚内500多头犊牛膘肥体壮。看着一天天长大的犊牛，合作社负责人(fùzérén)王猛干劲十足。
“一是看好未来肉牛行情，二是政府在(zài)保险(bǎoxiǎn)、信贷和补贴等方面(fāngmiàn)扶持，生一头牛犊能补贴1500元，还有饲料补贴，让我能放手去干。”王猛说。
“我们先后实施了豫西南肉牛(ròuniú)优势特色产业(chǎnyè)集群(jíqún)项目、基础(jīchǔ)母牛扩群提质项目、肉牛育种设施改善项目、粮改饲项目等，推动肉牛产业在规模化养殖、品种繁育、产品研发等环节快速发展。”确山县畜牧技术服务中心主任牛四维说。目前，确山县已经建立了种养销全(xiāoquán)产业链政策扶持保障体系，全力推动肉牛产业高质量发展。
此外，在种养循环一体化模式上，由河南省肉牛(ròuniú)产业技术(jìshù)体系废弃物资源化利用岗位专家、省农科院副研究员聂胜委及其团队开展的“牛粪(niúfèn)+秸秆（菌渣）”好氧快速堆肥技术、双替双减替代节肥技术等攻关，形成(xíngchéng)了“草(cǎo)+畜+粪+草”生态循环链，降低了饲草成本，取得良好收益。
目前，我省还初步(chūbù)探索出郏县瑞宝红牛高端化差异化模式(móshì)，柘城莲旺高效集约模式，嵩县“托牛所”、柘城“五个一批(yīpī)”、卧龙区楼房养牛等模式，破解了产业发展制约瓶颈。
在复杂多变的市场环境下，如何进一步提高肉牛产业的抗(kàng)风险能力？
“要在生产效率和生产效益(xiàoyì)上同步(tóngbù)提高，走出自己的发展道路。”国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家、省农科院研究员王二耀说。
2023年以来，受低价进口牛肉冲击，国内牛肉价格大幅下跌。因此(yīncǐ)，王二耀表示，需要平衡进口牛肉和国产牛肉的比例。一方面，通过(tōngguò)进口，用国外的资源禀赋让(ràng)我们大家吃更多牛肉。另一方面，也要让我国肉牛养殖主体有可持续发展的后劲(hòujìn)。
在提高牛肉生产效率上，王二耀(wángèryào)认为，对于养殖主体(zhǔtǐ)来说，要选好养殖品种，做好饲养管理、营养搭配(dāpèi)、蛋白替代，发展规模化养殖、智能化养殖等。
“这些做法都是为了控制好成本，提升效益，把(bǎ)我们的牛肉价格(jiàgé)和国外的牛肉价格距离拉近，也是从业者的使命。”王二耀说。
以品种为例，在新野县歪子镇于营村的皮南牛繁育场(fányùchǎng)内，一群健壮的良种犊牛正在悠闲地啃食着青草。这些(zhèxiē)犊牛体态匀称，毛发光滑，显示出良好的生长状况(zhuàngkuàng)。
“这是我们正在培育的肉牛新品种，具备生长速度快、出肉率高、肉质口感佳、卖价高的特点，深受(shēnshòu)养殖户喜爱，目前(mùqián)已在当地和邻近县区大面积推广。”省肉牛产业技术(jìshù)体系(tǐxì)南阳综合试验站站长、郑州大学副研究员薄东东说。
在提升牛肉生产效益方面，王二耀认为，主要(zhǔyào)是在附加值上进行提升，比如发展(fāzhǎn)大理石花纹肉、雪花(xuěhuā)牛肉、特色牛肉，延长产业链条，建设知名品牌等。
“当下中国牛肉(niúròu)消费(xiāofèi)的主力特点是(shì)热鲜肉的消费，从长远的角度来讲，高档牛肉要满足国人的需求，还有很大缺口。”王二耀说，“而且中国有60多个地方肉牛品种，充分挖掘(wājué)我们自己生产高档牛肉、特色牛肉的潜力，是大势所趋。”
值得注意的是，当前我省肉牛养殖以中小散户(sànhù)为主，规模化程度依然较低。在利益联结机制上和政策扶持上进行支持，能进一步提高养殖户(yǎngzhíhù)的抗风险能力(nénglì)。
王二耀表示，要从组织、协会以及政府(zhèngfǔ)层面，积极引导繁育、育肥、加工、市场、深加工等(děng)产业链各节点利益的合理分配机制，各环节风险(fēngxiǎn)共担、利益均沾。
“中小养殖主体也是我们推进(tuījìn)乡村振兴的有力抓手，同时(tóngshí)我国肉牛(ròuniú)地方品种在这种家庭农场的养殖形式下，能够充分发挥它的优势，走出差异化的养殖道路，产生差异化的牛肉产品。”王二耀说。
随着经济发展和收入提高，作为优质动物蛋白来源，牛肉消费还有不小的提升潜力。展望未来，王二耀相信中国肉牛产业会形成一个良好的局面，即消费者有更(gèng)多(duō)牛肉吃，养(yǎng)殖主体养的牛肉又能卖上(shàng)高价格。
“我们相信(xiāngxìn)最终会在国际上形成一种社会共识，就是我们中国(zhōngguó)的牛肉(niúròu)都是高品质、高价格、高附加值牛肉，这也是我们的理想。”王二耀信心满满。
中国五大地方良种黄牛(huángniú)之一
德国黄牛(huángniú)与南阳黄牛杂交而成
意大利皮埃蒙特牛与南阳黄牛杂交而成(érchéng)
中国八大良种黄牛(huángniú)品种之一
郏县、宝丰县(bǎofēngxiàn)、鲁山县为中心产区
洛阳市嵩县德亭镇推出“托牛所”产业(chǎnyè)发展模式。李卫超(lǐwèichāo) 赵明辰 摄
光山县(guāngshānxiàn)北向店乡清北牧业有限公司养殖基地，饲养员正在给牛喂(wèi)草料。 谢万柏 摄
正阳县大林镇军耕农场“农光互补”光伏发电项目。高万宝(wànbǎo) 摄
□本报(běnbào)记者 于涛 本报通讯员 李亚楠
6月20日，早上6点多，泌阳县红梅鲜宰牛羊肉店门前，已经聚集了(le)不少来(lái)买牛肉的顾客。
店主胡定贤在赊湾镇(shēwānzhèn)董岗村还有一家肉牛养殖场，存栏约100头。前两年市场行情不好，最低出栏(chūlán)价格每斤(měijīn)不到10元，高买低卖亏损不少。
“近期肉牛行情回升，宰一头牛，扣除成本，能落个七八百(qībābǎi)。”胡定(húdìng)贤说。
据农业农村部监测，2025年6月18日，主产省集贸市场活牛价格(jiàgé)每公斤26.69元，同比上涨(shàngzhǎng)13.4%。牛肉价格也(yě)迎来了“触底反弹(fǎndàn)”，2025年第24周，牛肉批发市场周均价每公斤63.25元，同比高4.0%。
“2023年下半年到2024年市场价格持续下跌(xiàdiē)，到今年(jīnnián)有望止跌回稳，价格变化背后，提质增效才是产业破局之道。”河南省肉牛产业技术(jìshù)体系首席专家、省农科院畜牧研究所所长闫祥洲说。
作为(zuòwéi)传统肉牛养殖大省，2024年(nián)河南牛存栏355万头，出栏243万头。克服进口冲击、价格下跌等不利形势，牛肉产量39.13万吨(wàndūn)，同比增长(zēngzhǎng)3.0%，不仅稳住了产业基本盘，稳产保供能力也持续加强。
各地有哪些经验做法？未来肉牛产业向何处发展？记者前往泌阳县(xiàn)、确山县、新野县等养牛大县，实地(shídì)探寻答案。
在南召县太山庙乡冯庄村，南阳市雅民农牧有限公司(yǒuxiàngōngsī)（以下简称“雅民农牧”）的(de)(de)技术人员正在为一头出生不久的德南牛采集血样，以便预测它身体的各项潜能。
“以前是用肉眼看牛的好坏，效率低、周期长，现在用了‘豫牛一号’芯片，一滴(yīdī)血就能够快速发现(fāxiàn)好牛犊。”该公司负责人赵昭说。
在赵昭(zhàozhāo)看来，无论市场如何变化，打造精品永远不会错(búhuìcuò)。2020年4月，雅民农牧与(yǔ)省农科院畜牧研究所签订合作协议，开展德南牛的培育与推广项目。
“依托自主研发的芯片(xīnpiàn)技术，可以对河南省地方肉牛品种及新的种质资源群体进行分析，把传统选育周期(zhōuqī)从10年(nián)到15年缩短至即时预测。”该芯片研发团队成员、省农科院副研究员张子敬说。
如今，通过科学选种、遗传家系统计、生产(shēngchǎn)性能测定等，雅民农牧构建了德南牛新品系核心群，并建立标准化养殖规程(guīchéng)，为打造新一代高端“南阳黄牛”肉牛品牌奠定(diàndìng)了基础。
“我们还在基于基因编辑技术(jìshù)的(de)肉牛种质创新、河南肉牛优良(yōuliáng)特性的分子遗传评估及综合利用技术等科技方面不断创新，为河南畜禽种业振兴、破解‘卡脖子’问题提供科技支撑。”张子敬说。
除了发挥科技优势，利用好秸秆资源，也成为我省平抑市场(shìchǎng)波动的有效举措(jǔcuò)。
河南作为全国农业大省，生产全国超四分之一的(de)小麦，也是玉米的主产区，秸秆资源总量丰富，年产可(kě)饲用秸秆6500万吨。
对于养牛产业来说，饲料(sìliào)成本是大头，通常占养牛总成本的60%—70%，是养牛生产中最大的支出(zhīchū)项。因此，加快推进本地秸秆饲料化利用，可进一步实现(shíxiàn)降本增效。
在泌阳县马谷田镇(tiánzhèn)屯庄村养殖户张田田家的(de)牛舍里，100多头夏南牛已经基本具备出栏的条件。但肉牛价格震荡上升后，她暂时还不太想卖(mài)。
“我家的(de)部分育肥(yùféi)牛还能再喂一个多月，我想等活牛价格到每斤15元的时候再出手。”她信心满满地说。
张田田算(zhāngtiántiánsuàn)过一笔账，她(tā)养殖活牛的成本整体在每斤花费12元左右，活牛市场价格早已超过她的养殖成本。
“我家能从村子附近自己收麦秸秆，一吨成本能控制在(zài)300元以内，还能免费(miǎnfèi)回收花生秸秆，饲料成本很低。”她说。
这并非个例。我省九成以上肉牛养殖主体(zhǔtǐ)为养殖小散户，他们(tāmen)“成本不计人工、饲草不用外购、设施(shèshī)不算折旧、管理足够精细”的养殖模式，在市场低谷期展现出很强的抗风险能力和良好的产业韧性。
“但在秸秆利用上，我省(wǒshěng)存在秸秆加工不足、利用水平低、饲料配合粗放等问题，饲料化利用率不足25%。”河南农业大学(nóngyèdàxué)动物科技(kējì)学院副教授许会芬说。
为此，许会芬和团队正积极开展秸秆饲料(sìliào)加工利用、肉牛营养调控特点(tèdiǎn)、肉牛健康养殖等关键技术的研究和推广示范工作，极大挽回了“秸秆换肉”过程中因犊牛腹泻死亡等问题产生的经济损失(jīngjìsǔnshī)。
化危为机，要先看家底。我省共有郏县(jiáxiàn)、新野、柘城等42个省级养牛大县，各地(gèdì)资源禀赋有所不同，一批(yīpī)因地制宜的新模式新机制已经初步显现。
在泌阳县双庙乡常洼村金香家庭农场，养殖户卢金香夫妻2人从事肉牛养殖10多年，常年存栏能繁母牛(mǔniú)90多头(duōtóu)。
在2024年年初，该农场在当地技术人员的指导下(xià)，淘汰(táotài)了30多头经产多胎母牛，利用淘汰母牛的资金及时补栏了50多头400公斤左右的青年母牛。在不(bù)增加新(xīn)的投资情况下，既增加了基础母牛数量，提高了母牛繁殖效率，又增加了新的利润点。
这种中原农区母牛适度规模养殖(yǎngzhí)模式，在当地被称为“25512”模式，即夫妇2人，5亩地，50头牛，投资(tóuzī)100万元(wànyuán)，年利润20万元。
河南省肉牛产业技术体系(tǐxì)驻马店(zhùmǎdiàn)综合试验站站长、泌阳县现代农业技术综合服务中心农业技术推广研究员李静说，该模式规模适宜、便于管理、投资相对较少(shǎo)、效益明显，符合肉牛产业绿色高效发展理念，也符合发展特色产业助力乡村振兴(zhènxīng)的总体要求。
2024年，在肉牛市场持续低迷的情况下，泌阳县发展“25512”模式的养殖场(yǎngzhíchǎng)(yǎngzhíchǎng)户(hù)不仅没有缩减，反而有10多家养殖场户扩大了养殖规模。
“从夏南牛(niú)种源，到大中小养殖主体，到河南恒都食品有限公司这种加工企业(qǐyè)，再到‘牛经济’渠道商等，泌阳可以说是有一个完整的全产业链发展模式(móshì)。”李静说。
确山县也是养牛大县，2024年(nián)，该县(gāixiàn)牛存栏10.44万头，年出栏牛6.07万头，饲养量位居河南省前列。该县“小群体大规模”的养牛发展(fāzhǎn)模式也取得了显著效果。
走进确山县任店(rèndiàn)镇王战奎养殖专业合作社，10多栋牛棚一字排开(yīzìpáikāi)，棚内500多头犊牛膘肥体壮。看着一天天长大的犊牛，合作社负责人(fùzérén)王猛干劲十足。
“一是看好未来肉牛行情，二是政府在(zài)保险(bǎoxiǎn)、信贷和补贴等方面(fāngmiàn)扶持，生一头牛犊能补贴1500元，还有饲料补贴，让我能放手去干。”王猛说。
“我们先后实施了豫西南肉牛(ròuniú)优势特色产业(chǎnyè)集群(jíqún)项目、基础(jīchǔ)母牛扩群提质项目、肉牛育种设施改善项目、粮改饲项目等，推动肉牛产业在规模化养殖、品种繁育、产品研发等环节快速发展。”确山县畜牧技术服务中心主任牛四维说。目前，确山县已经建立了种养销全(xiāoquán)产业链政策扶持保障体系，全力推动肉牛产业高质量发展。
此外，在种养循环一体化模式上，由河南省肉牛(ròuniú)产业技术(jìshù)体系废弃物资源化利用岗位专家、省农科院副研究员聂胜委及其团队开展的“牛粪(niúfèn)+秸秆（菌渣）”好氧快速堆肥技术、双替双减替代节肥技术等攻关，形成(xíngchéng)了“草(cǎo)+畜+粪+草”生态循环链，降低了饲草成本，取得良好收益。
目前，我省还初步(chūbù)探索出郏县瑞宝红牛高端化差异化模式(móshì)，柘城莲旺高效集约模式，嵩县“托牛所”、柘城“五个一批(yīpī)”、卧龙区楼房养牛等模式，破解了产业发展制约瓶颈。
在复杂多变的市场环境下，如何进一步提高肉牛产业的抗(kàng)风险能力？
“要在生产效率和生产效益(xiàoyì)上同步(tóngbù)提高，走出自己的发展道路。”国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家、省农科院研究员王二耀说。
2023年以来，受低价进口牛肉冲击，国内牛肉价格大幅下跌。因此(yīncǐ)，王二耀表示，需要平衡进口牛肉和国产牛肉的比例。一方面，通过(tōngguò)进口，用国外的资源禀赋让(ràng)我们大家吃更多牛肉。另一方面，也要让我国肉牛养殖主体有可持续发展的后劲(hòujìn)。
在提高牛肉生产效率上，王二耀(wángèryào)认为，对于养殖主体(zhǔtǐ)来说，要选好养殖品种，做好饲养管理、营养搭配(dāpèi)、蛋白替代，发展规模化养殖、智能化养殖等。
“这些做法都是为了控制好成本，提升效益，把(bǎ)我们的牛肉价格(jiàgé)和国外的牛肉价格距离拉近，也是从业者的使命。”王二耀说。
以品种为例，在新野县歪子镇于营村的皮南牛繁育场(fányùchǎng)内，一群健壮的良种犊牛正在悠闲地啃食着青草。这些(zhèxiē)犊牛体态匀称，毛发光滑，显示出良好的生长状况(zhuàngkuàng)。
“这是我们正在培育的肉牛新品种，具备生长速度快、出肉率高、肉质口感佳、卖价高的特点，深受(shēnshòu)养殖户喜爱，目前(mùqián)已在当地和邻近县区大面积推广。”省肉牛产业技术(jìshù)体系(tǐxì)南阳综合试验站站长、郑州大学副研究员薄东东说。
在提升牛肉生产效益方面，王二耀认为，主要(zhǔyào)是在附加值上进行提升，比如发展(fāzhǎn)大理石花纹肉、雪花(xuěhuā)牛肉、特色牛肉，延长产业链条，建设知名品牌等。
“当下中国牛肉(niúròu)消费(xiāofèi)的主力特点是(shì)热鲜肉的消费，从长远的角度来讲，高档牛肉要满足国人的需求，还有很大缺口。”王二耀说，“而且中国有60多个地方肉牛品种，充分挖掘(wājué)我们自己生产高档牛肉、特色牛肉的潜力，是大势所趋。”
值得注意的是，当前我省肉牛养殖以中小散户(sànhù)为主，规模化程度依然较低。在利益联结机制上和政策扶持上进行支持，能进一步提高养殖户(yǎngzhíhù)的抗风险能力(nénglì)。
王二耀表示，要从组织、协会以及政府(zhèngfǔ)层面，积极引导繁育、育肥、加工、市场、深加工等(děng)产业链各节点利益的合理分配机制，各环节风险(fēngxiǎn)共担、利益均沾。
“中小养殖主体也是我们推进(tuījìn)乡村振兴的有力抓手，同时(tóngshí)我国肉牛(ròuniú)地方品种在这种家庭农场的养殖形式下，能够充分发挥它的优势，走出差异化的养殖道路，产生差异化的牛肉产品。”王二耀说。
随着经济发展和收入提高，作为优质动物蛋白来源，牛肉消费还有不小的提升潜力。展望未来，王二耀相信中国肉牛产业会形成一个良好的局面，即消费者有更(gèng)多(duō)牛肉吃，养(yǎng)殖主体养的牛肉又能卖上(shàng)高价格。
“我们相信(xiāngxìn)最终会在国际上形成一种社会共识，就是我们中国(zhōngguó)的牛肉(niúròu)都是高品质、高价格、高附加值牛肉，这也是我们的理想。”王二耀信心满满。
中国五大地方良种黄牛(huángniú)之一
德国黄牛(huángniú)与南阳黄牛杂交而成
意大利皮埃蒙特牛与南阳黄牛杂交而成(érchéng)
中国八大良种黄牛(huángniú)品种之一
郏县、宝丰县(bǎofēngxiàn)、鲁山县为中心产区
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